يېشىل چاي ئۈچ خىل يېشىل ئالاھىدىلىككە ئىگە: قۇرۇق چاي يېشىل ، شورپا يېشىل ، يوپۇرماق ئاستى يېشىل.ئوخشىمىغان ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇللىرى سەۋەبىدىن ، ئوخشىمىغان ئالاھىدىلىككە ئىگە ھوردا پىشۇرۇلغان يېشىللار ، پىشۇرۇلغان يېشىللار ، ئاپتاپتا قۇرۇتۇلغان يېشىللار ۋە پىشۇرۇلغان يېشىللار بار.
1. ھوردا پىشۇرۇلغان يېشىل چاينىڭ ئالاھىدىلىكى ھور مۇقىم يېشىل چايدىن ياسالغان يېشىل چاي ھور يېشىل دەپ ئاتىلىدۇ ، بۇنىڭ ئىچىدە جۇڭگو ھور يېشىل ، ياپون ھور يېشىل ، روسىيە ھور يېشىل ، ھىندىستان ھور يېشىل قاتارلىقلار بار. ھور يېشىل يېشىل ئۈچ يېشىللىقنىڭ ئالاھىدىلىكىگە ئىگە بولۇشى كېرەك ، يەنى قۇرۇق چاي قېنىق يېشىل ، كۆكتات شورپىسى سېرىق يېشىل ، يوپۇرماق ئاستى يېشىل.كۆپىنچە ھورلانغان يېشىل چايلار يىڭنىگە ئوخشايدۇ.
2. پىشۇرۇلغان يېشىل چاي يېشىل چاينىڭ ئالاھىدىلىكى قورۇلغاندىن كېيىن قازاندا قۇرۇتۇلغان پىشۇرۇلغان يېشىل دەپ ئاتىلىدۇ.پىشۇرۇلغان يېشىل چاي ئادەتتە كۆپۈككە قارشى تۇرۇش ئالاھىدىلىكىگە ئىگە.ئادەتتىكى قورۇلغان يېشىل چاي بىر بىخ ، ئىككى يوپۇرماق ۋە ئۈچ يوپۇرماقتىن ياسالغان.چاچ چاي پىششىقلاپ ئىشلەنگەندىن كېيىن ، ئۇ ئاددىي پىشۇرۇلغان يېشىل چاي دەپ ئاتىلىدۇ.ئۇ ئۇزۇن ، تۈز ۋە تەكشى سىم بىلەن ئىپادىلىنىدۇ ، سانتىمېتىر ، قېنىق يېشىل رەڭ ، ساپ خۇشپۇراق ، سۇس تەم ۋە شورپىنىڭ ئاستىدىكى ئوچۇق سېرىق يېشىل يېشىل يوپۇرماقلار بار.ئالاھىدە پىشۇرۇلغان يېشىللار ئادەتتە داڭلىق چايلار.
3. ئاپتاپتا قۇرۇتۇلغان يېشىل چاينىڭ ئالاھىدىلىكى قورۇما قورۇش ، ئوڭشاش ، دومىلاش ۋە ئاپتاپتا قۇرۇتۇلغان يېشىل چاينى ئاپتاپتا قۇرۇتۇش دەپ ئاتىلىدۇ.ئاپتاپقا قاقلىنىشنىڭ ئومۇمىي ئالاھىدىلىكى قېنىق يېشىل ياكى قارا رەڭدە ، شورپا رەڭگىدە ئاپېلسىن ۋە ئوخشىمىغان دەرىجىدە ئاپتاپقا قاقلىنىدۇ.بۇنىڭ ئىچىدە يۈننەن چوڭ يوپۇرماق تۈرىدىكى يېڭى يوپۇرماقتىن ياسالغان سۈپەت تېخىمۇ ياخشى بولۇپ ، «ديەنچىڭ» دەپ ئاتىلىدۇ.ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكى سىملار سېمىز ھەم كۈچلۈك ، رەڭگى قېنىق يېشىل ، خۇشپۇراق كۈچلۈك ، چاققانلىق كۈچلۈك.
4. قورۇما قورۇلغان يېشىل چاينىڭ ئالاھىدىلىكى قازاندا پىشۇرۇلغان يېشىل چاي ،چاي ئوڭشاش، چاي دومىلىتىلىدۇ ، قورۇلغان قورۇما قورۇلغان يېشىل چاي دەپ ئاتىلىدۇ.چاي قورۇشنىڭ ئۇسۇلى ۋە چاي يوپۇرمىقىنىڭ شەكلى ئوخشىمىغاچقا ، ئۇ ئۇزۇن قورۇلغان يېشىل ، يۇمىلاق پىشۇرۇلغان يېشىل ۋە ئالاھىدە پىشۇرۇلغان يېشىلغا ئايرىلىدۇ.

. .ئارىلاشتۇرۇلغان يېشىل بەلۋاغلار پىشۇرۇلغان يېشىل بەلۋاغلارغا قارىغاندا تېخىمۇ چىڭ ۋە ئېغىر بولۇپ ، شورپا تەمى تېخىمۇ كۈچلۈك.پىششىقلاپ ئىشلەنگەندىن كېيىن ، ئېكسپورت قىلىش ئۈچۈن مېي چاي دەپ ئاتىلىدۇ ، ئۇ جېن مېي ، شيۇ مېي ، گوڭشى قاتارلىقلارغا ئايرىلىدۇ.(2) يۈەنچاۋنىڭ ئالاھىدىلىكى: يۈەنچاۋنىڭ زەررىچىلىرى ئىنچىكە ھەم يۇمىلاق ، يېشىل رەڭ ۋە سۇس تەم بار.پىششىقلاپ ئىشلەنگەن مەرۋايىت چاي زەررىچىلىرى يۇمىلاق ، تېخىمۇ چىڭ ۋە مەرۋايىتقا ئوخشاش تېخىمۇ سىلىق ، قېنىق يېشىل ۋە ئۈششۈك بولۇپ ، خۇشپۇراقمۇ كۈچىيىدۇ.. يېشىل چاي ياپىلاق ، سىلىق ھەم تۈز يوپۇرماقلىق بولۇپ ، يېشىل رەڭدە ، خۇشپۇراق ، تەمى يۇمىلاق ، شەكلى چىرايلىق.