(1) قولدا دومىلاش: قولدا دومىلاش ئاز مىقداردا يېشىل چاي ياكى باشقا داڭلىق چايلارنى دومىلاشقا ماس كېلىدۇ.قولدا خېمىر يۇغۇرۇش ئۈستىلىدە ئېلىپ بېرىلىدۇ.ئوپېراتسىيە جەريانىدا ، چاي يوپۇرمىقىنى بىر قولىڭىز ياكى ئىككى قولىڭىز بىلەن ئالقىنىڭىزدا تۇتۇپ ، چاي يوپۇرمىقىنى خېمىر يۇڭىغا ئىتتىرىپ ۋە خېمىر قىلىڭ ، بۇنداق بولغاندا چاي ماسسىسى ئالقىنىڭىزغا ئايلىنىدۇ ، ۋە مەلۇم دەرىجىدە يۇغۇرۇلدى.قىستىمايدۇ.

(2) مېخانىكىلىق دومىلاش: مېخانىكىلىق دومىلاش a ئارقىلىق ئېلىپ بېرىلىدۇچاي دومىلىتىش ماشىنىسى.مېخانىكىلىق دومىلىغاندا ، ماشىنىدىكى يوپۇرماقنىڭ مىقدارى مۇۋاپىق بولۇشى ، «ياش يوپۇرماقنى كۆپرەك سېلىش ، كونا يوپۇرماقنى ئاز سېلىش كېرەك» ، بېسىم «يېنىك ، ئېغىر ۋە يېنىك» بولۇشى كېرەك. »،« ياش يوپۇرماقلارنى سوغۇق ۋە يېنىك سۈرتۈش كېرەك »،« كونا يوپۇرماقلارنى يېنىك سۈرتۈش كېرەك ».قىزىق خېمىر ۋە ئېغىر خېمىر »، بولۇپمۇ بىر قىسىم داڭلىق يېشىل چاي پىششىقلاپ ئىشلەشتە چوقۇم« يېنىك بېسىم ۋە قىسقا خېمىر »بولۇشى كېرەك.

ھازىر كۆپىنچە خېمىر يۇغۇرۇش ماشىنىسى بىلەن ئىشلىنىدۇ.چاي يوپۇرمىقى خېمىر تۇڭىغا سېلىنىدۇ.ئۇ كۆپ خىل كۈچلەرگە دۇچار بولىدۇ.ئادەتتە ماشىنا چاينى پىشۇرۇشقا 20 مىنۇتتىن 30 مىنۇتقىچە ۋاقىت كېتىدۇ.خېمىر تۇڭىدا چاي قانچە كۆپ بولسا ، شۇنچە ۋاقىت كېتىدۇ.

تىز سېلىش سوغۇق خېمىر ۋە ئىسسىق خېمىر دەپ ئايرىلىدۇ.سوغۇق خېمىر دېگىنىمىز يېشىل يوپۇرماقنىڭ بىر مەزگىل تارقىلىپ ، ئاندىن يۇغۇرۇلغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ.ئۇ ئادەتتە يۇمران چاي يوپۇرمىقىغا ئىشلىتىلىدۇ ، چۈنكى ياش يوپۇرماقلارنىڭ تەركىبىدە سېللۇلوزا مىقدارى تۆۋەن ، پېكتىن مىقدارى يۇقىرى بولۇپ ، خېمىر قىلغاندا ئاسان شەكىللىنىدۇ.;

كونا يوپۇرماقلارنى قىزىغاندا دومىلاش كېرەك.كونا يوپۇرماق تەركىبىدە تېخىمۇ كۆپ كراخمال ۋە شېكەر بار.ئىسسىق ۋاقىتتا چاي بۇراش كراخمالنىڭ داۋاملىق ھايۋانات يىلىمى ۋە يوپۇرماق يۈزىدىكى ماددىلارنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرىدۇ.كونا يوپۇرماقلاردا سېللۇلوزا تېخىمۇ كۆپ.ئۇ سېللۇلوزىنى يۇمشىتىپ ، بەلۋاغ شەكىللەندۈرۈشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.قىزىق خېمىرنىڭ كەمچىلىكى شۇكى ، يوپۇرماقلارنىڭ سېرىق رەڭگە ئايلىنىشى ئاسان ، سۇ تولغان.