ئاساسلىق خام ئەشيا سۈپىتىدەچاي پىششىقلاپ ئىشلەش، يېڭى يوپۇرماقنىڭ سۈپىتى چاينىڭ سۈپىتى بىلەن بىۋاسىتە مۇناسىۋەتلىك ، بۇ چاي سۈپىتىنىڭ شەكىللىنىشىنىڭ ئاساسى.چاي ياساش جەريانىدا ، يېڭى يوپۇرماقنىڭ خىمىيىلىك تەركىبلىرىدە بىر قاتار خىمىيىلىك ئۆزگىرىشلەر يۈز بېرىدۇ ، يېڭى يوپۇرماقنىڭ فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتىمۇ كۆرۈنەرلىك ئۆزگىرىشلەرنى باشتىن كەچۈردى ، شۇڭا ئالاھىدە سۈپەت ۋە ئۇسلۇبتىكى چاي شەكىللەندى.شۇنداق دېيىشكە بولىدۇكى ، چاينىڭ سۈپىتى ئاساسلىقى يېڭى يوپۇرماقنىڭ سۈپىتىگە ۋە چاي ياساش تېخنىكىسىنىڭ مۇۋاپىقلىقىغا باغلىق.يېڭى يوپۇرماقنىڭ سۈپىتى ئىچكى ئاساس ، چاي ياساش تېخنىكىسى تاشقى شارائىت.شۇڭلاشقا ، مۇۋاپىق باشقۇرۇش تەدبىرلىرى ۋە چاي ياساشتا ئۈنۈملۈك تەدبىر قوللىنىش ئۈچۈن ، سۈپەتلىك چاي ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن ، يېڭى يوپۇرماق تەركىبىدىكى خىمىيىلىك تەركىبلەر ۋە يېڭى يوپۇرماقنىڭ سۈپىتى بىلەن چاي سۈپىتىنىڭ مۇناسىۋىتىنى چۈشىنىش كېرەك. ئەلا سۈپەتلىك چاي ئىشلەپچىقىرىش تېخنىكىسى.

ھازىرغا قەدەر ، چايدا ئايرىلغان ۋە پەرقلەندۈرۈلگەن 700 خىلدىن ئارتۇق بىرىكمە ماددىلار بار ، ئۇلارنى سۇ ، ئانئورگانىك تەركىب ۋە ئورگانىك تەركىبلەردىن ئىبارەت ئۈچ قىسىمغا بۆلۈشكە بولىدۇ.شېكەر ، ياغ ۋە ئاقسىلدىن ئىبارەت ئۈچ ئاساسلىق مېتابولىتتىن باشقا ، چاينىڭ ئورگانىك بىرىكمىلىرى يەنە نۇرغۇن مۇھىم ئىككىلەمچى مېتابولىتلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، مەسىلەن پولىفېنول ، ئالكالوئىد ، تېئانىن ، خۇشپۇراق ماددىلار ، پېگمېنت قاتارلىقلار. گەرچە بەزى مېتابولىتلارنىڭ مىقدارى يۇقىرى بولمىسىمۇ. ، ئۇلار چاي سۈپىتىنىڭ شەكىللىنىشىدە ئىنتايىن مۇھىم رول ئوينايدۇ.