يېشىل چاينى ئوڭشاشيېشىل چاينىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا تۈرتكىلىك رول ئوينايدۇ ، بۇنى يېشىل چاينىڭ قىممىتىنى بەلگىلەشنىڭ ئاچقۇچى دېيىشكە بولىدۇ.ئەگەر ئوڭشاش ياخشى بولمىسا ، ئۇنداقتا ئەڭ سۈپەتلىك خام ئەشيا كارغا كەلمەيدۇ.ئەگەر ئوڭشاشنى توغرا قىلالىسا ، تۆۋەن سۈپەتنىڭ پۇلغا ياخشى قىممىتى بولىدۇ.
نېمىشقا يېشىل چاينى ئوڭشاش جەريانى بۇنداق سېھىرلىك ئۈنۈمگە ئىگە؟
ئالدى بىلەن يېشىل چاينىڭ نېمە ئۈچۈن فېرمېنت بولۇشى كېرەكلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.ئەمەلىيەتتە ، يېشىل چاينى ئوڭشاپلا قالماي ، پۇئېر چېيىنىمۇ ئوڭشاش كېرەك.چاينى ئوڭشاشنىڭ ئاساسلىق ئىقتىدارلىرى:
1. چايدا مۇۋاپىق مىقداردا پولىفېنولازا پارچىلىنىپ ، چاينىڭ كېيىنكى باسقۇچىدىكى فېرمېنتلىق رېئاكسىيەنىڭ ئالدىنى ئېلىش ياكى كونترول قىلىش ، يەنى ئۆزلۈكىدىن ئېچىتىش.كۆپىنچە يېشىل چايلارغا نىسبەتەن ئېيتقاندا ، ئۇ كېيىنكى باسقۇچتىكى چاينىڭ ئۆزگىرىشىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈپ ، يېڭى ھالىتىنى ساقلاش.پۇخېر چايغا نىسبەتەن ئېيتقاندا ، ئۇ كېيىنكى باسقۇچتىكى چاينىڭ ئۆزلۈكىدىن ئېچىتىش سۈرئىتىنى كونترول قىلىش.بۇ ئىككىسى ئوخشىمايدۇ.بىز يېشىل چايغا ئەھمىيەت بېرىمىز.چاي يوپۇرمىقىدىكى پولىفېنولازنى ئىمكانقەدەر پارچىلاش ئۈچۈن ، چاينى قورۇماي تۇرۇپ ، تېمپېراتۇرا ۋە ۋاقىتنى كونترول قىلىش كېرەك.بۇ ئىنتايىن مۇرەككەپ تېخنىكىلىق خىزمەت ، ئۇنى توغرا قىلىش ئۈچۈن نۇرغۇن يىللىق تەجرىبە ۋە تەجرىبە كېتىدۇ.
2. يېشىللىقنى ئوڭشاشنىڭ يەنە بىر رولى پۇراق قوشۇپ چاي يوپۇرمىقىدىكى ئوت-چۆپ پۇرىقىنى يوقىتىش.ئاشپەز ئىسسىقنى توغرا كونترول قىلىشقا ئېھتىياجلىق بولغىنىدەك ، بۇمۇ قازاننىڭ تېمپېراتۇرىسىنى توغرا كونترول قىلىشنى تەلەپ قىلىدۇ.خاتالىق يۈز بەرگەندىن كېيىن ، قازاندىكى چاي ئاساسەن توختايدۇ.چاي ئۈچۈن ياخشى چاي پەقەت يېسىۋىلەككە ئەرزىيدۇ.باھاسى.
3. يېشىل چاي ئۈچۈن ، چاي يوپۇرمىقىنىڭ رەڭگىنىڭ ئوچۇق ۋە زېرىكىشلىك بولماسلىقىغا كاپالەتلىك قىلىش كېرەك.ئەگەر رەڭدە بۇرۇلۇش بولسا ، ئۇ چاينىڭ قىممىتىگىمۇ زور تەسىر كۆرسىتىدۇ.