چاي دورىسى چاي مەھسۇلاتلىرىنىڭ شەكلىنى شەكىللەندۈرۈش جەريانى.«يېنىك ئېغىرلىق» ئالمىشىشنىڭ ئورتاق تونۇشىغا ئەمەل قىلىش ئاساسىدا ، چاستوتا مودۇللاش سۈرئىتىنى كونترول قىلىش ۋە مودۇللۇق تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىش دومىلاش ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇشنىڭ ئاچقۇچى.

1. يوشۇرۇن مەسىلە

(1) بېسىم بەك ئېغىر ياكى بەك يېنىك ، ئايلىنىش سۈرئىتى بەك تېز ، شەكىل شەكىللەندۈرۈش ئۈنۈمى ياخشى ئەمەس ، شاخ ۋە يوپۇرماقلارنىڭ مۇكەممەللىكى ھەتتا بۇزۇلىدۇ.

(2) دومىلاش ۋاقتى بەك ئۇزۇن ياكى دومىلاپ بولغاندىن كېيىن ئۇزۇن ۋاقىت يىغىلىدۇ ، يوپۇرماقنىڭ رەڭگى قېنىق يېشىل ، يېشىل رەڭلىك پۇراق كۆرۈنەرلىك بولىدۇ.

2. ھەل قىلىش چارىسى

(1) دەسلەپكى چاينى پىشۇرۇش باسقۇچىدا ، يېڭى يوپۇرماقنىڭ چاي دومىلاش ۋاقتى بەك ئۇزۇن بولۇپ كەتمەسلىكى ، دەسلەپكى چاينىڭ دومىلاش ۋاقتى 15 ~ 30 مىنۇت بولۇشى كېرەك.بۇ باسقۇچنىڭ ئاساسلىق مەقسىتى يۇمشاق يوپۇرماق تومۇرلىرىنى (غولى) خېمىر قىلىپ ، نېپىز ئارغامچىلارنى يۇغۇرۇش ، شۇڭا خېمىر ۋە ئايلىنىش سۈرئىتى بەك تېز بولۇپ كەتمەسلىكى كېرەك ، مىنۇتىغا 20 ~ 30 ئايلىنىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.دومىلاشنىڭ كېيىنكى باسقۇچىدا ، يوپۇرماق ھۈجەيرىسىنىڭ بۇزۇلۇشى ، تۆۋەن قايناق پۇراق ماددىلىرى ۋە چاي شەربىتى ئېقىپ كەتسە ، ئۇزۇن مۇددەت چاي دورىسى ئاسانلا چاي پۇرىقى ۋە تەم سۈپىتىنىڭ ناچارلىشىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.چاستوتا مودۇلىچاي يۇيۇش ماشىنىسىشىركىتىمىز سۈرئەتنى تەڭشەشنى ئەمەلگە ئاشۇرالايدۇ.

(2) قايتا پىشۇرۇش باسقۇچى (زۆرۈر تېپىلغاندا).سۇسىزلىنىشنى داۋالاش (ياكى دەسلەپكى قۇرۇتۇش) دىن كېيىن تۇنجى خېمىرلانغان يوپۇرماقنىڭ شەكلىنى تېخىمۇ شەكىللەندۈرۈش جەريانىدا ، خېمىر قىلىش ۋاقتى 12 مىنۇتتىن 15 مىنۇتقىچە ، بېسىش ۋاقتى 5 مىنۇتتىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك.

(3) چاي دەملىگەندىن كېيىن ، ئۇ كېيىنكى باسقۇچقا تېزرەك كىرىشى ، يىغىلىپ قېلىشتىن ساقلىنىشى كېرەك.

(4) چاينىڭ ئايلىنىش جەريانىنى مودۇللۇق تېمپېراتۇرا ۋە نەملىكنى كونترول قىلىش كېرەك.