دومىلىتىشنىڭ ئاساسلىق مەقسىتى ، فىزىكىلىق جەھەتتىن ئېلىپ ئېيتقاندا ، يۇمشاق قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقلارنى بۈدرە قىلىش ، بۇنداق بولغاندا ئاخىرقى چاي گۈزەل تاللارغا ئېرىشەلەيدۇ.
دومىلاپ كەتكەندە ، چاي يوپۇرمىقىنىڭ ھۈجەيرە تاملىرى ئېزىلىپ ، چاي شەربىتى قويۇپ بېرىلىپ ، ئوكسىگېن بىلەن تېز ئۇچرىشىدۇ ۋە ئوكسىدلىنىدۇ.شۇڭلاشقا ، خىمىيىلىك جەھەتتىن ئېلىپ ئېيتقاندا ، دومىلاشنىڭ رولى يوپۇرماق تەركىبىدىكى تاننىننى ئوكسىد ئوكسىد ئارقىلىق ، كۆمۈرگە تېگىپ ئوكسىدلىنىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.شۇڭلاشقا ، خېمىر بىلەن ئېچىتىشتىكى خىمىيىلىك ئۆزگىرىش ئوتتۇرىسىدا ئېنىق چېگرا يوق ، پەقەت ئوكسىدلىنىش دەرىجىسى ئوخشىمايدۇ.
يۇغۇرۇش جەريانىدا ھاسىل بولغان ئىسسىقلىقنىڭ بەزىلىرى سۈركىلىشتىن كېلىپ چىقىدۇ ، ئەمما كۆپىنچىسى يوپۇرماقتىن كېلىپ چىقىدۇ.ھاسىل بولغان ئىسسىقلىق بولۇپمۇ نامۇۋاپىق ، چۈنكى ئۇ تاننىننىڭ ئوكسىدلىنىشىنى تېزلىتىدۇ.ئەگەر يوپۇرماقنىڭ تېمپېراتۇرىسى 82 گرادۇستىن ئېشىپ كەتسە ، ھاسىل بولغان چاي تەركىبىدە قويۇقلۇقى يۇقىرى تاننىن بولىدۇ ، بۇ چاي شورپىسىنىڭ رەڭگى ۋە تەمىنى تۆۋەنلىتىدۇ.شۇڭلاشقا ، يوپۇرماقنى دومىلاش كېرەك.سوغۇق ساقلاڭ.
چاي شورپىسىنىڭ رەڭگى ئېچىتىش دەرىجىسىگە ماس كېلىدۇ ، ئېچىتىش دەرىجىسى بۇ مەزگىلدە قويۇپ بېرىلگەن چاي شەربىتىنىڭ مىقدارىغا باغلىق.چاي يوپۇرمىقى دومىلاش جەريانى.خېمىر بېسىمى قانچە چوڭ بولسا ۋە ۋاقتى قانچە ئۇزۇن بولسا ، يوپۇرماق ھۈجەيرىلىرىنىڭ سانى شۇنچە كۆپ ۋە سۇنۇق شۇنچە چوڭقۇر بولىدۇ ، چاي شەربىتى شۇنچە كۆپ قويۇپ بېرىلىپ ، ئېچىتىش دەرىجىسى شۇنچە چوڭقۇر بولىدۇ.
دومىلاش ئۇسۇلى خىلمۇ-خىل ، كېلىمات ، ئېگىزلىك ، قۇرۇپ كېتىش ۋە لازىملىق چاي شورپىسىغا باغلىق:
كۆپ خىللىقى: تۈرى قانچە ناچار بولسا ، دومىلاش شۇنچە ئېغىر بولىدۇ.
كېلىمات: كېلىمات شارائىتى چاي دەرىخىنىڭ ئۆسۈشىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ ، نەتىجىدە چاينىڭ پۇرىقى ۋە تەمىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ ، شۇڭا دومىلاشمۇ ماس ھالدا ئۆزگىرىشى كېرەك.
ئېگىزلىكى: ئېگىزلىكى يۇقىرى جايلاردا خۇش پۇراق تېخىمۇ روشەن بولىدۇ ، تېمپېراتۇرا تۆۋەنرەك بولىدۇ ھەمدە يېنىك سۈركىلىدۇ ياكى قىسقا ۋاقىت سۈركىلىدۇ.
قۇرۇپ كېتىش: ئەگەر قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقلاردا مەلۇم مىقداردا سۇ بولسا ، چاي يوپۇرمىقىنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە يۇمشاقلىقى بىردەك بولسا ، دومىلاش ئۇسۇلىنى ئۆزگەرتىشنىڭ ھاجىتى يوق.قانداقلا بولمىسۇن ، پۇتاش مەزگىلىدە ، ئوخشىمىغان سورت ۋە كېلىمات شارائىتىدىكى چاي دەرەخلىرى تاللىنىدۇ ، سويۇش ۋە ئويمىچىلىق نەتىجىسى ماس ھالدا تەسىرگە ئۇچرايدۇ ، شۇڭا چوقۇم بەزى ئۆزگىرىشلەر بولۇشى كېرەكچاي دومىلىتىش ماشىنىسىuse.
چاي شورپىسى: ئەگەر تېخىمۇ كۆپ پۇراقلىق چاي شورپىسى ئالماقچى بولسىڭىز ، خېمىر يەڭگىل ، ۋاقتى قىسقا بولۇشى كېرەك.ئەگەر كۈچلۈك چاي شورپىسى ئالماقچى بولسىڭىز ، خېمىر قىلىش ۋاقتى ئۇزۇنراق ، بېسىم تېخىمۇ ئېغىر بولۇشى كېرەك.ھەممىدىن مۇھىمى ، خېمىر قىلىش ۋاقتى ۋە بېسىمىنى قىشنىڭ ئوتتۇرىلىرى ۋە كۆزلىگەن مەقسەتكە ئاساسەن بەلگىلەش كېرەك.
يۇقىرىقىلاردىن قارىغاندا ، دومىلاشقا تەسىر كۆرسىتىدىغان ئامىللار ئوخشىمايدۇ ، شۇڭا بىز پەقەت چاي ئىشلەپچىقارغۇچىنىڭ ئۆزى سىناق قىلىپ ، ئالاھىدە ئەھۋالغا ماس كېلىدىغان ئۇسۇلنى تېپىشىغا ياردەم بېرىدىغان پرىنسىپلارنى تەمىنلىيەلەيمىز.